Кухня на Кипре
Кухня Кипра имеет средиземноморское и восточное происхождение с некими следами британского влияния. Как греческая, так и турецкая кухня несет на себе отпечаток Востока и потому дает предпочтение сильно сдобренным маслам и пряностям и чрезвычайно сладким блюдам. Очевидно, в больших гостиницах можно заказать и блюда так называемой «интернациональной» кухни, нередко они перечислены в меню на британском языке. В этих гостиницах дают британский завтрак, а во время прогулки по городку можно испытать блюда как местной, так и хоть какой кухни.
Чисто кипрским кушаньем, предполагающим не попросту какое-то отдельное блюдо, но особенный гастрономический обряд, является мезе (по-турецки мезелер либо через-лер). Ежели в Греции мезе подается лишь в качестве закуски к напиткам, то на Кипре это - целое меню, так сказать, набор фирменных блюд того либо другого ресторана. Что сюда относить, точно не определено.
Но в большинстве случаев посреди 8-10 разных входящих в мезе блюд непременно есть таллатури (салат из огурцов с чесноком в йогурте), мелиндзаносалата (салат из баклажанов) и хумми копанисти (мусс из желтоватого гороха с оливковым маслом и петрушкой), разные мясные, а на побережье также рыбные блюда. Смешанный салат из помидоров и огурцов, маслин и овечьего сыра также входит в состав мезе.
Обычными для кипрской кухни являются супы из яичных желтков, зелени и лимонного сока. Супы чрезвычайно популярны в зимний сезон: куриный (тавук суйю), пасленовый (яйили чорбасы), чечевичный (мерджимек чорбасы), суп из чабреца (ишкембе чорбасы), суп-лапша (шехрийе чорбасы). Главные блюда почаще готовятся на подсолнечном масле, время от времени на бараньем жире, но, в отличие от греческих, подаются на стол горячими. Для салатов употребляется оливковое масло.
На севере можно по заказу получить блюда из свинины, но они никогда не указаны в меню, а местные обитатели избегают их по религиозным суждениям: Коран запрещает свинину.
Напитки
Кипрские вина считаются не только одними из лучших в мире, но и древнейшими - они упоминаются уже в "Илиаде" Гомера. Еще древние римляне отдавали им предпочтение.
Уникальным напитком считается сладкое десертное вино Коммандария, по вкусу схожее с лучшим портвейном десятилетней выдержки. Коммандария была популярна в средние века при дворах английских и французских королей, а также в Венеции. Бутылка вина объемом 0,75 л стоит 0,8-2,5 фунта. Во многих городах можно посетить винные погребки.
Сухие белые вина
- Nepheli
- Bellapais
- Arsinoe 62
- Palomino
- Aphrodite
Красные сухие
- Afames
- Semeli
- Domaine
- Othello
- Klaret
Розовые
- Pink Lady
- Rose Lady
Белые сладкие
- St. Pantelemon
- Blond Lady
- St Hilarion
Белые полусухие
- Thisbe
- Alkioni
Кипр - признанный производитель не только вин, но и бренди, коньячного спирта, ликеров, шерри и узо-анисовой водки. Зиванию - кипрский вариант грузинской чачи - любители крепких напитков могут попробовать в любой таверне.
Почти круглый год на Кипре местные свежие фрукты и овощи. Соки очень хорошего качества, и выпускаются, как правило, без добавления сахара и консервантов. Сладости в кипрской кухне в основном восточного происхождения. Замечателен кипрский мед.
Очень популярен кофе, которым заканчивается любой обед. Кофе по-кипрски - очень густой кофе, в маленьких чашечках. Он бывает трех видов: "гликос" - сладкий, "метриос" - полусладкий и "скетос" - без сахара. К чашечке кофе обязательно подается бокал холодной воды.
Кипрские кофейни - настоящие общественные клубы только для мужчин.
- Исторический город Ларнака
- Лимассол
- Никосия - столица Кипра
- Пафос
- Протарас
- Достопримечательности Кипра
- Дворец архиепископа
- Замок св. Хилариона
- Королевские гробницы
- Купальня Афродиты
- Монастырь св. Неофитоса
- Крепость Девы Марии
- Музеи Кипра
- Петра ту Ромиу
- Церковь Асину
- Исторические росписи
- Древний город Салами
- Римские мозаики
- Церковь святого Лазаря
- Как получить визу в Кипр
- Общее о Кипре
- Заметки
- Контакты
| ССЫЛКИ |
Вице-канцлер, министр иностранных дел ФРГ Йошка Фишер прибыл в Москву, передает ИТАР-ТАСС. Основная цель визита вице-канцлера - обсуждение подготовки новой российско-германской встречи в верхах, которая состоится 9-10 апреля в Санкт-Петербурге.
Наздратенко хотел бы встретиться с Путиным
Прибывший в Москву Евгений Наздратенко хотел бы встретиться с Президентом РФ Владимиром Путиным. Об этом сообщили сегодня вечером в окружении экс-губернатора Приморья.
Поминовение воинов, погибших на крейсере "Варяг", совершено во Владивостоке
У могилы героев на Морском кладбище Владивостока состоялось поминовение воинов, погибших на крейсере "Варяг", и всех погибших в русско-японской войне 1904-1905 гг. Заупокойную службу совершил ключарь Свято-Никольского кафедрального собора протоиерей Игорь Талько, сообщает Служба коммуникации ОВСЦ Московского Патриархата
Поле чудес. В игре участвует один мужик, который абсолютно всё знает. Все слова без вращения барабана отгадывает. Финал. Суперприз: квартира в Москве. Зрители в студии замерли. Якубович: - Итак, вопрос из истории Государства Российского. (Смотрит в бумашку). Хм, ну вообще-то он состоит из двух вопросов. Если вы ответите на оба, то к суперпризу, мы добавляем автомобиль БМВ... Согласны? Тот соглашается. Якубович:
Кажется, вы у меня уже были? - спрашивает врач пациента. - Напомните вашу фамилию... - Семенов. -
Муж и жена сидят вечером на кухне и разговаривают: - Наш сосед, оказывается, очень умный человек! - Почему ты так считаешь? - Когда нашему сыну на день рождения подарили барабан, он единственный догадался спросить: "А ты знаешь, что у него внутри"?
Телефонный разговор : - Алло, Вася, это ты ? - Да, я.